Professores: Arilson Favareto e Nadine Marques
Ementa: O sistema agroalimentar global reduziu significativamente a fome desde os anos 1960, mas está no centro da tripla crise planetária: mudanças climáticas, perda de biodiversidade e poluição. A agropecuária responde por um terço das emissões de gases de efeito estufa e é o principal vetor da degradação ambiental, devido ao uso intensivo de agrotóxicos e medicamentos que agravam a resistência antimicrobiana. O Brasil, destaque na Revolução Verde, lidera a produção mundial de fontes proteicas vegetais e animais. Contudo, esse modelo produtivo ameaça os solos, exige insumos químicos crescentes e promove hábitos alimentares prejudiciais à saúde humana e ao meio ambiente, e se mostra socialmente e economicamente insustentável. Esta aula apresentará o complexo cenário exposto, apontando para a urgente e incontornável necessidade de uma transição que possa ser chamada de justa e sustentável nos sistemas agroalimentares.
