AULA 3 (09/02) - Abastecimento e distribuição de alimentos e ambientes alimentares
Perfilado de sección
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As dinâmicas e estruturas que determinam o abastecimento e distribuição de alimentos no Brasil e os desafios atuais. A contribuição da produção agrícola para os mercados internos e externos e como essa dinâmica impacta o abastecimento nacional. A concentração da distribuição de alimentos e suas consequências na oferta de alimentos saudáveis e sustentáveis no Brasil. O papel dos diferentes locais de comercialização de alimentos nas dinâmicas de abastecimento. Os modelos e componentes que caracterizam os ambientes alimentares e seus determinantes mais relevantes. Como as estruturas de distribuição e ambientes contribuem para a segurança alimentar (ou insegurança) e nas escolhas alimentares?
Palestrantes:
Prof. Walter Belik
"Novos desafios para a comercialização e abastecimento alimentar no Brasil”
Dra Camila Borges
“Ambiente alimentar: definições atuais, características e potencial para políticas públicas”
Facilitadora: Profa. Aline Martins de Carvalho