Professor: Ricardo Abramovay
Ementa: O traço mais importante do sistema agroalimentar atual é sua tríplice monotonia. Ela se manifesta: 1. Na paisagem agrícola dominada por vastos campos de grãos, na perda de biodiversidade — tanto das culturas quanto dos solos — e na eliminação sistemática de insetos, fungos, plantas espontâneas e microrganismos; 2. Na homogeneidade genética das criações animais, intensivas e dependentes de antibióticos; 3. A partir da crescente presença de ultraprocessados, incluindo carnes processadas, que ocupam cada vez mais espaço nas prateleiras, geladeiras e mesas, promovendo uma alimentação padronizada, pobre em diversidade e amplamente prejudicial. Esta aula permitirá identificar e destrinchar os elementos que compõem a chamada tríplice monotonia para que se possa combatê-la nas deferentes frentes de atuação sobre os sistemas agroalimentares.
