[vídeo] Dia 4 | Nexos entre sistemas alimentares e as diferentes expressões de má nutrição

Palestrantes: Profs. Carlos Monteiro e Tereza Campello.

Facilitadora: Ana Paula Bortoletto

Ementa da mesa: Mudanças dos padrões alimentares na população brasileira, o aumento do consumo de ultraprocessados e suas consequências para saúde e meio ambiente. As características dos ultraprocessados e os mecanismos que explicam seus efeitos negativos e a necessidade de reversão da atual tendência. Os fatores que explicam a volta da insegurança alimentar e nutricional no Brasil e os principais indicadores que explicam a permanência dessa situação inaceitável. As respostas públicas para o enfrentamento da dupla carga de má nutrição e promovem a alimentação adequada e saudável.